|
|
Slastamppot Met Sesamkip En Sjalotjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels
zout
700 g panklare bloemkoolroosjes
1 dl halfvolle melk
versgemalen peper
4 sjalotjes
40 g boter
4 enkele kipfilets (a 100 g per stuk)
2 el mosterd
2 el sesamzaadjes of 2 el fijngehakte geschaafde amandelen
1 zakjes rundvleesjus (maggi)
300 g ijsbergsla
Vegetarische Variant:
100 g in blokjes gesneden Lei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze 10 min in water met zout. Voeg dan de bloemkoolroosjes toe, breng opnieuw aan de kook en laat de bloemkool 10 min meekoken. Verwarm de melk. Giet de aardappels en bloemkool af en stamp ze met melk en versgemalen peper tot een puree. Pel de sjalotejs en snijd ze in ringetjes. Bestrijk intussen de kipfilets met mosterd en bestrooi ze met de sesamzaadjes of de fijngehakte amandeltjes. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de filets op hoog vuur rondom bruin.Laat ze op een laag vuur in ca 20 min. gaar bakken. Keer ze regelmatig. Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Voeg de sjalotjes toe en bak ze in het bakvet al omscheppend 1 minuut. Voeg kwart liter water en de in houd van het zakje vleesjus toe en breng de jus aan de kook. Laat de sjalotjes op een laag vuur 3 min. stoven. Schep intussen de ijsbergsla door de bloemkoolpuree en verwarm de stamppot tot deze door en door warm is. Breng op smaak met peper en zout.
Vegetarische variant
Schep in plaats van de kipfilet 100 g in blokjes gesneden leidse 20 kaas, 1 in stukjes gesneden appel en 1 el mosterd door de stamppot. Bestrooi met 8 gehakte walnoten en maak geen jus.
|
|
|